活カニを通販で購入して美味しく食べる方法

活カニを通販で購入して美味しく食べる方法

 

冬の味覚の王様といえば、やはりカニ。
お正月には家族でお鍋を囲んでカニを食べる…なんて、とっても楽しそうですよね。

 

でも、どうせカニを買うならおいしく食べたい!
今回は、カニの中でも活カニに焦点を当て、おいしいカニの見分け方やおいしく食べる方法などをお伝えしたいと思います。

 

 

 

活カニってなに?

 

通販で販売されるカニは、大きく分けて活カニ、生カニ、ボイルカニの3つに分かれます。
生カニは、生きてはいないけれども、生の状態で梱包されているカニ。
ボイルカニは、生きておらず、海からあがってすぐに茹でられ、配送されたカニです。
そして、今回ご紹介する活カニは、生きて自宅に届けられるカニのことを指します!

 

 

 

それぞれ良いところ、悪いところがありますが、活カニはなんといっても新鮮なのがポイント。
新鮮なカニを自宅で食べたい、という人には、活カニが一番おすすめです。

 

 

 

活カニの特徴

 

活がにの最大の特徴は、やはり生きていること!
そのため、やはり生がになどに比べて断然ぷりぷりとした食感を楽しむことができます。

 

ただし、活カニは届いた時点ですでに瀕死の状態。
そのまま冷蔵庫に入れておいても1〜2日なら持ちますが、できる限り早く食べた方がいいです。

 

 

 

もし食べきれないようであれば、ボイルし冷凍保存しておくと、保存期間が1〜2週間ほどまで伸びます。
ただし、カニのボイルはかなりの技術が必要となります。
できれば、せっかくのカニは新鮮なうちに食べきってしまうのがおすすめです。

 

 

 

おいしい活カニの見分け方

産地から直送されているものを選ぶ

 

 

 

活カニは鮮度が命。
産地から直送されたものの方が、鮮度が良くおいしいです。
カニ業者を選ぶときには、現地から直送してくれるのかどうか?も確認するようにしましょう。

 

 

 

産地別のおすすめはこちらのページをご覧ください。

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持ったときにずっしりと重い

 

 

持ったときにずっしり重みのあるカニは、中に身がぎっしり詰まっている証拠です。
大きさが大きいからといって身入りがいいとは限りません。
可能であれば、実際に持ってみて判断するのが一番です。

 

 

 

 

甲羅に黒いつぶつぶがついている

 

 

甲羅についている黒いつぶつぶは、カニビルというヒルの卵。
これ自体はカニに影響を及ぼしませんが、これがついているということは前回の脱皮から時間が経っており、身が詰まっているということです。
届いたカニにカニビルの卵がついていれば、期待してOKです。

 

 

 

カニビルについて詳しい内容はこちら

カニについてる黒い粒!カニビルってなに?

 

 

また、ひとくちにカニといってもズワイガニ、毛ガニなど種類によって味や特徴も大きく異なります。

 

それぞれの種類についての詳しい内容が知りたい方はこちら☆

ズワイガニの通販は本当に石川県産がいいの?失敗しない選び方と美味しい食べ方

毛ガニの通販は本当に北海道産がいいの?失敗しない選び方と美味しい食べ方

 

 

 

活カニのおいしい食べ方

カニ刺し

 

活カニは新鮮であるため、どんな食べ方をしてもおいしいのですが、やっぱり活カニならではの食べ方である、カニ刺しが一番!
他の生カニやボイルカニでは、この食べ方はできません。
また、カニ刺しといってもただ捌けばいいというわけではありません。
さばいたあとの処理の方法なども味に大きな影響を与えますので、気をつけましょう。

 

 

 

甲羅焼き

 

 

甲羅焼きもおすすめの食べ方!
特に、ミソの濃厚なズワイガニや毛ガニを食べる場合は、甲羅焼きは必須です。
甘みの濃い脚の身はカニ刺しや焼きガニにし、脚の根元の身をカニみそに混ぜて食べるのが絶品です。

 

 

 

 

焼きガニ

 

 

活ガニの甘みを堪能したければ、焼きガニもおすすめです。
カニの持つ本来の甘みが、熱を加えることによってギュッと凝縮され、味わいが深くなります。
特に、ズワイガニなどの身の大きいカニの場合は、すべてを刺身やしゃぶしゃぶにせず、いろいろな調理方法で楽しむのがおすすめです。
同じカニでも調理方法で味がガラッと変わり、最後までおいしくいただくことができますよ。

 

 

 

まとめ

 

活カニについて、おわかりいただけたでしょうか?
活カニはすでにボイルされているカニやむき身などに比べて扱いが少々難しいものの、その新鮮な旨味は格別!
焼くにしても茹でるにしても、やはりできたてのおいしさは一番です。
特にカニ刺しは、活がにでしかできない楽しみ方!ぜひ挑戦していただきたいです。
あなたも新鮮な活がにで、満足いくまでカニを楽しんでくださいね☆


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