生カニを通販で失敗しないように購入するには?

生カニを通販で失敗しないように購入するには?

 

これからの季節、冬の味覚といえばやっぱりカニ!
おうちでお鍋を囲んでみんなでカニを食べる…なんて、とっても贅沢ですよね。
そんな今人気のカニのお取り寄せですが、生カニやボイルカニなど、色々あっていまいちわからない!
今回は、生カニとボイルカニの違いと、生カニを通販で購入するときのポイントをご紹介していきたいと思います♪

 

 

 

生カニとボイルカニの違い

生カニ

 

水揚げされてから茹でるなどの処理をなにも行われていないカニで、生きてはいません。
また、生カニの場合カニの体液が黒く変化する「黒変」が起こる場合がありますが、品質には特に問題はありません。

 

カニしゃぶや焼きガニなど、加熱調理をして食べたい場合は、生カニの方がおすすめです。
生ではありますが、刺身などの生食には適していません。
また、解凍方法がやや難しい、消費期限が短いなどのデメリットがありますので、注意が必要です。

 

カニの解凍方法についてはこちら

冷凍のカニは解凍方法が命!!おすすめの方法をご紹介

 

 

 

ボイルカニ

 

水揚げされてから、一度茹でられたカニです。
職人によって茹でられているので、水揚げされた瞬間の新鮮なおいしさがギュッと凝縮されているのが特徴です。
現在お取り寄せの業者で取り扱いがあるもののほとんどは、こちらのボイルカニです。

 

一度茹でられているので、解凍すればすぐに食べることができますが、加熱調理をしたい場合、身が固くなってしまうことがありますので注意が必要です。

 

 

それぞれ、こんな人におすすめ!

それぞれの特徴をまとめると、このような人におすすめです。

 

生カニ

 

 

 

  • カニしゃぶがしたい
  • 調理して食べたい

 

 

 

 

ボイルカニ

 

 

  • すぐに食べたい
  • 難しい調理に自信がない
  • 到着後すぐに食べきる自信がない
  • 冷凍保存して分けて食べたい

 

 

 

生カニの選び方

信頼のおける業者を選ぶ

 

まずは、信頼できる業者を選ぶことが大切です。

 

信頼できる業者のポイントは、

  • 多くのカニを取り扱っている
  • 口コミの評価が良い
  • 大手の業者である

というところです。

 

カニを取り扱う量が少ないと、回転が良くないため、古いカニが届く可能性があります。
常にたくさんのカニを取り扱っている業者であれば、すぐに新しいカニが入ってくるため、新鮮なカニが届きやすいです。

 

 

 

口コミの評価も必ずチェックすべきポイントです。
悪い口コミがないことももちろんですが、極端に良い口コミばかりなのも危険。
本当にリアルな口コミが書かれているか?というところも、確認しましょう。

 

これらのことから、やはり一番安心なのは大手の業者です。
ついつい隠れた優良業者を探したくなりますが、通販は顔が見えない分、注意が必要。
最近では、ズワイガニと思ったらベニズワイガニだった、思っていた商品と全然違った、なんてトラブルもあります。

 

 

 

詳しくはこちら

カニ通販でよくある失敗と裏ワザのご紹介

 

初めてカニのお取り寄せをする方は、まずは大手の業者にお願いするのがいいかと思います。

 

 

 

激安すぎない

 

カニは少々高い買い物…。できることなら少しでも安く済ませたい!
そんなことで最近人気の「訳ありカニ」ですが、生カニを購入する場合には、避けた方が良さそうです。

 

というのも、「訳ありカニ」と称して質の悪いカニを販売する、「カニカニ詐欺」が頻発しています。

 

詳しくはこちらのページ

カニ通販で要注意!「カニカニ詐欺」の手口とは?

 

せっかくカニを注文するのに、期待はずれだった、なんてことになったらとっても残念…。
カニ通販初心者の方は、避けるのが無難ですね。

 

 

 

カニに黒いつぶつぶが付いている

 

おいしいカニを見分けるときに最も手っ取り早いのが、この黒いつぶつぶ。
これはカニビルというヒルの卵で、これ自体はカニになんの影響もありません。
しかしこれがついていることにより、脱皮してからかなりの時間が経っている証拠になり、カニの身が詰まっている印になるんです!

 

カニビルについての詳しい内容はこちら

カニについてる黒い粒!カニビルってなに?

 

通販で生ガニを購入した場合、送られてきたカニにカニビルがついていれば、良い業者さんに当たった証拠になりますね♪

 

 

 

カニの種類、産地が明記されている

 

カニの種類、産地が明記されていないものは良くないです。
通常のカニ通販の会社は基本的にカニの種類も産地も明確に表記されています。

 

もし、カニの種類や産地が明確に明記されていない会社があれば購入は控えましょう。

 

 

生カニを食べるときの注意点

 

流水で手早く解凍する

 

生カニはボイルカニに比べて痛みがすすむのが早いという特徴があります。
そのため、自然解凍でゆっくりと溶かしてしまうと、カニの身が黒く変化する黒変が起こってしまいます。
この黒変は、特に身体に悪影響があるわけではありませんが、見た目がかなり悪くなってしまいます。

 

冷凍の生カニを購入する場合は、流水で手早く解凍し、5?7割程度解凍できた時点で調理するようにしましょう。

 

 

 

茹で方が大切

 

もし茹でガニをしたい!ということなのであれば、さらに注意が必要。
茹でガニを作る場合、カニの茹で方がとっても大切になってきます。
説明書がついている業者もありますので、必ず指示を守るようにしましょう。

 

茹でガニを食べたいけれど茹で方に自信がない、という方は、すでにプロの職人によって茹でられているボイルガニをおすすめします。

 

 

 

まとめ

 

生カニの特徴、おわかりいただけたでしょうか?
生カニはボイルカニに比べて繊細で扱いづらいところがたまにキズですが、その味は格別!
ボイルしてから時間が経っているカニと茹でたてのものでは、味は全然違いますよ!
この機会にぜひ、生カニをお試しください。


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