香住ガニはズワイガニと何が違うの?通販で失敗しない選び方と美味しい食べ方

香住ガニはズワイガニと何が違うの?通販で失敗しない選び方と美味しい食べ方

 

 

香住がにといえば、カニの中でも有名なブランド。
京都の城崎温泉などでも、香住ガニを提供してくれるお店が多いですよね。

 

でも、香住がにって一体なに?松葉がに、越前ガニなんかとなにが違うの?
ということで、今回は香住ガニとはどんなカニなのか、その秘密に迫ってみたいと思います♪

 

 

 

香住ガニって、どんなカニ?

 

香住ガニとは、紅ズワイガニのうち、京都の香住港で水揚げされたものを指します。
ちなみに、香住とは城崎温泉街から車で30分ほどのところ。
だから、城崎温泉でも新鮮でおいしい香住ガニが食べられるんですね!

 

実はズワイガニとひとくちにいってもいくつかの種類があり、紅ズワイガニ、本ズワイガニ、大ズワイガニと分かれています。
そして、松葉ガニや越前ガニは、本ズワイガニのうち、それぞれ京都や福井で水揚げされたもの。
そして、大ズワイガニは、基本的には海外で水揚げされることが多い品種です。

 

つまり、

紅ズワイガニ…香住ガニ(京都)

 

本ズワイガニ…松葉ガニ(京都)、越前ガニ(福井)

 

大ズワイガニ…海外

 

というように、ズワイガニとひとくくりにしても、その中にはいくつかの品種の違いがあり、さらに水揚げされた漁港によって呼び名が変わってくるんですね。

 

また、本ズワイガニは一般的に冬がメインの漁期となりますが、紅ズワイガニは春や秋など、長い期間漁をすることができるのも特徴。
いつでも獲れたてのカニが楽しめるのは、とってもうれしいですね♪

 

 

 

香住ガニって、おいしいの?

 

本ズワイガニと紅ズワイガニは、味にも違いがあります。

 

一般的には、本ズワイガニの方が紅ズワイガニよりも身入りが良く、おいしいという意見が多いです。
でも、紅ズワイガニはみずみずしくジューシーな身が特徴。
また、本ズワイガニに比べてお値段もお手頃なので、量をたくさんたべたい!という人にもおすすめです。
そんな魅力から、紅ズワイガニを一度食べてから、やみつきになってしまった!という人も多いんですよ。

 

 

 

また、紅ズワイガニのネックといえばやはり本ズワイガニに比べて身入りが少ないことですが、香住ガニならこの問題も解決!
紅ズワイガニの中でも一定のランクをクリアしたものに、香住ガニのタグがつけられます。
このタグが付いているような質の良い紅ズワイガニであれば、身入りなども問題なく、満足して食べることができます☆

 

 

 

おいしい香住ガニの選び方

 

香住ガニの選び方で一番大切なのは…
持ってみて重いものを選ぶ!これです。

 

持ったときに軽いものは、中にあまり身が詰まっていない可能性があります。
重たいものなら、中もぎっしり身が詰まっていておいしいんです♪

 

ちなみに、カニを選ぶとき、ついつい大きいものを選んでしまいがちですが、素人目では大きさで判断することは難しいです。
多少小さくてもぎゅっと中身が詰まっているものを選ぶようにしましょう。

 

 

 

また、カニの背中にカニビルがついているものも、おいしさの証拠です。
カニビルのついている香住ガニは、脱皮してから時間が経っている証拠。
その分、中に身がぎっしりと詰まっているんです。

 

カニビルについては、こちらのページもご参照ください。

カニについてる黒い粒!カニビルってなに?

 

 

 

香住ガニのおいしい食べ方

ゆでがに

 

香住ガニを食べるときの一番のおすすめの方法は…
「ゆでがに」です!

 

香住ガニはその甘さが特徴。
ゆでることによって、香住ガニの甘みがぎゅっと濃縮され、とってもおいしいんです!
ただし、自宅でカニをボイルするのはけっこう難しいんです。
やはり職人さんがゆでたのと私達素人がゆでたのでは、味が全く変わってしまうんですね!
そのため、カニをゆでて食べたい!という人には、現地ですでにボイルされている、ボイルカニをおすすめしますよ☆

 

また、すでに殼をむいてある状態で販売されているものは、食べるときにもとっても楽なのでおすすめです。

カニのむき身が通販で大人気!?おすすめのお取り寄せは?

 

 

 

焼きがに

 

生の香住ガニを購入した人におすすめなのは、焼きガニ!
一度ボイルしたものは焼きガニにすると身が固くなりすぎてしまうので、あまりおすすめではありませんが、
生がにを購入した場合には、焼きガニがとってもおすすめです!
できれば炭火で焼くと、遠赤外線でふっくらと仕上がり、さらにおいしいです。

 

 

 

また、カニみそを甲羅焼きにするのも絶品!
身を少しほぐし入れると、さらにおいしいのでぜひ試してみてください。

 

ちなみに、冷凍されているものを注文する場合、解凍方法にも注意が必要。

 

解凍方法が気になる人は、こちらをご覧ください。

冷凍のカニは解凍方法が命!!おすすめの方法をご紹介

 

 

 

まとめ

 

 

いかがだったでしょうか?
香住ガニは香住港で穫れる紅ズワイガニで、その身の甘さと品質の高さ、そして値段の安さが特徴のカニなんですね。
あなたもこの機会に、香住の上質なカニを食べてみてはいかがですか?


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